A apărut hamsia progresistă care sare-n în barcă, din barcă-n făină şi din făină în ulei.

Bine, de fapt e Şprot de 10 lei kilu', dar contează cum se vinde nu cum se naşte. Evoluţia face viaţa mai usoară pescarilor de pe litoral. O specie de şprot din Marea Neagră, care se crede hamsie, a evoluat atât de mult încât sare în bărcile pescarilor iar odată ajunse în bucătărie se tăvălesc prin făină şi sar în ulei dacă acesta are peste 175°C. Exemplarele mai tinere le ajută pe cele mai în vârstă care nu înţeleg încă pe deplin libertatea de a se arunca în ulei încins şi, câte două, balansează câte-o hamsie mai hoaşcă şi-o aruncă-n baie: "Hai mamaie la Mamaia". Gheorghe, cea mai bătrână hamsie din Marea Neagră, pentru neurococi: "Am ajuns să stau pe fundu mării ca o bubă. Tineretu e numa' cu gându' la prăjit. Toţi îs influenceri şi-şi dau checkin la restaurante din Mamaia să vadă fraierii c-au reuşit în veaţă. Mai bine-i frecam cu ulei şi ceapă când erau icre."